慈姑の誘惑

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明日から作るおせち料理食材の買い出しのため、錦市場へ。

で、慈姑（くわい）の誘惑に負けました。

慈姑って、堅いからきれいに六方に剥くの、大変なんですよね。

でも、慈姑を食べると「芽が出る」から食べる必要があるんですね。もう私の年になって芽も何もありませんが、もしかして思いがけない芽がでることがあるかもしれませんし（笑）

で、この剥いた慈姑は、一袋６００円。剥いていないのはほぼ同量で３５０円。そんなに変わらないので、誘惑に負けて剥いたのを購入。

こちらの八百屋さんは、店の奥で細工もしておられます。ちなみに、松笠にした慈姑は一つ１００円。ちょっと贅沢ですね。

いつも代わり映えのしない三段重ですが、今年は新メニューを入れるよてい。

魚のすり身ではなく、豆腐をこしてすり身代わりに使う「伊達巻き」です。

売っている伊達巻きは、甘めが多いし、例えば茨木屋だと２０００円近くします。ちょうどテレビで紹介していて美味しそうだったので、挑戦することにしました。

明日は、マレットを包丁に持ち替えて。

でも、４日に本番がありますからね、夜は練習します、安心してね当摩さん。

当摩泰久作品展は１月４日１４時、東京文化会館（小）です！